Der etwas andere Marmorkuchen. Wer Matcha mag wird diesen Marmorkuchen lieben :-)
Matcha und Schokolade passen wunderbar zusammen, dazu der milde Rührkuchenteig...perfekt. Eine Kombination die sich sehen lassen kann, denn er macht auch optisch etwas her, finde ich.
Warum immer nur Schoko? Probiert diesen Rührkuchen unbedingt mal aus. Dazu passt ein Schälchen Matcha wunderbar...
So geht´s
| Zutaten | So wird´s gemacht |
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Eine kleine Kastenform (20 x 10 cm) dünn einfetten. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. |
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80 g Speisestärke 80 g Vollkornreismehl 40 g gemahlene Mandeln 1 TL Backpulver
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… vermischen und sieben |
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120 g weiche Butter 120 g Zucker 1 Prise Salz
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… schaumig schlagen |
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3 Eier
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… einzeln in die Buttermasse rühren mit jeweils einem Löffel des Mehlmix´ Anschließend das Mehl zufügen und unterrühren.
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Den Teig dritteln (je Portion sind es knapp 200 g)
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15 g (2 EL) Matcha 10 g Zucker 2-3 EL Milch
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… unter eine Teigportion rühren. Wer den Matcha-Geschmack etwas milder mag nimmt weniger Matcha-Pulver.
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20 g Kakao 20 g Zucker 1-2 EL Milch |
… unter eine Teigportion rühren. |
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Die 3 Teigsorten in die Kastenform schichten. Mit einer Gabel den Teig durchheben und damit marmorieren. Glatt streichen und sofort in den vorgeheizten Backofen stellen.
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Backen bei 180 Grad für 55 Minuten. "Stäbchenprobe" machen. |
Kreativ-Tipps
- Matcha und Kakao könnt ihr in der Stärke variieren indem ihr mehr oder weniger in den Teig einrührt. Zucker und Milch in der Menge dann etwas anpassen.
- Schokoladenstückchen passen gut in den Schoko-Teig.
- Der neutrale Teig kann mit Vanille abgeschmeckt werden. Etwas Biss geben ihm kleine Mandelstückchen.
- Der Kuchen kann auch in einer kleinen Rührkuchenform gebacken werden.
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