Wissenshunger? Text statt Teig.
Glutenfrei leben heißt: ständig was dazulernen.
Nicht nur beim Backen, sondern auch beim Blick auf Zutaten, Etiketten, Beschwerden und kleine Alltagstricks.
Was hilft beim Bauchgrummeln? Was steckt hinter Müdigkeit? Warum ist in so vielen Lebensmitteln plötzlich Gerstenmalz drin?
In dieser Rubrik sammle ich Wissen, das alltagstauglich, klar verständlich – und oft verdammt hilfreich ist.
Ohne Hokuspokus, aber mit Substanz.
→ Von Zutaten-Fakten bis Naturheilwissen. Von Fastenideen bis Glutenfallen.
Die Seiten füllen sich Schritt für Schritt – also ruhig öfter mal reinschauen. Vielleicht wartet hier genau die Antwort, die du gerade brauchst.
Damit alles übersichtlich bleibt, habe ich die Themen in 5 Unterkategorien aufgeteilt:
Zutaten im Blick: Was steckt eigentlich hinter Xanthan, Hafermehl, Zucker & Co.?
Ernährung & Nährstoffe: Esspausen, Fasten, Energiedichte, wichtige Nährstoffe ...
Lebensmittel & Klartext: Haltungsformen, Kennzeichnungen, Zitate & mehr
Gluten → Glutenfrei: Symptome, Zöliakie, Getreideinhaltsstoffe, versteckte Gluten-Quellen in Lebensmitteln …
Naturheilkunde: Heilkräuter, Tees, Hausmittel & mehr.
Von der Wacholderbeerenkur bis zur Lorbeermilch – hier findest du natürliche Helfer für Alltag, Schlaf & innere Balance. Ohne Hokuspokus, dafür mit klaren Worten
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Ingrid Rudolph (Mittwoch, 08 März 2023 14:52)
Ich backe schon seit einigen Jahren mit Wildhefe. Da ich eine Gluten Unverträglichkeit habe, backe ich alle meine Brote mit glutenfreien Mehlen. Auch hier klappt das backen mit Wildhefe
hervorragend.
Danke für den hervorragend gelungenen Beitrag über Wildhefe .
Danke noch einmal, ich warte auf weitere Berichte und Hinweise auf glutenfreies Backen.
mfG Ingrid Rudolph
Elke Schulenburg (Freitag, 10 März 2023 20:26)
Liebe Ingrid,
vielen Dank für dein tolles Feedback. Ich freue mich, dass dir meine kleine Wildhefe-Serie so gut gefällt. Ich bin begeistert, dass du auch schon lange mit Wildhefe bäckst. Ja, dieses Backen macht wirklich Freude. Darum habe ich mich auch endlich entschlossen, Wildhefe bekannter zu machen und Wildhefe-Rezepte mit euch zu teilen. Wildhefe und glutenfreie Mehle sind ein tolles Team.
Liebe Grüße
Elke