Die kleine Frühjahrskur – Heilessig mit Gänseblümchen, Veilchen, Melisse & Schlüsselblume

• Die frischen Blüten locker in eine Flasche geben – so, dass sie gut vom Essig umgeben sind.
• Wer den Auszug etwas beschleunigen will, kann den Apfelessig vorher leicht auf max. 37 °C erwärmen – das bringt die Fermentation sanft in Gang.
• Dann mit naturtrübem Apfelessig auffüllen, zuschrauben und mindestens einmal täglich schütteln.

Nach 2–4 Wochen im Dunkeln (oder im Wechsel hell/dunkel) abseihen, gut auspressen und in eine dunkle Flasche umfüllen.

Entgegen der Meinung, dass Essig nicht genug desinfiziert: Wenn sauber gearbeitet wird und regelmäßig geschüttelt wird – mindestens einmal täglich – setzt sich auch hier kein Schimmel ab. Essig wirkt desinfizierend – milder als Alkohol, aber völlig ausreichend für unsere Blütenauszüge.

Aus meiner Praxiszeit weiß ich: Viele meiner Patientinnen hat der Alkohol abgeschreckt. Gängige Urtinkturen mochten sie nicht – zu stark, zu scharf, zu viel.
Genau deshalb bin ich damals auf Oxymel und Heilessig gestoßen – und das wurde dankbar angenommen und oft selbst angesetzt.

Wer keine frischen Blüten zur Hand hatte, hat sich mit getrockneten Pflanzen geholfen – ein vollwertiger Ersatz, wenn sie schonend getrocknet wurden.
Der Vorteil: Bei getrockneten Blüten ist die Gefahr der Schimmelbildung deutlich geringer.

Die Hauptakteure in dieser Mischung:

– Gänseblümchen: entzündungshemmend, stoffwechselanregend, leicht schmerzstillend – und ein echtes Seelenkraut
– Zitronenmelisse: entspannend, krampflösend, stimmungsstabilisierend – ein Klassiker für die Nerven
– Schlüsselblume: sanft schleimlösend und stimmungsaufhellend
– Veilchen: ursprünglich dabei – jetzt fast verblüht. Wenn du noch welche erwischst: beruhigend, reizlindernd, nervenstärkend.

✶ Eine Mischung, die nicht laut wirkt, aber viel bewegt. Für Nerven, Stoffwechsel und Stimmung – genau die drei, die nach dem Winter gern aus dem Takt geraten.

Wenn du den Auszug jetzt ansetzt, ist er pünktlich zur Frühlingswärme fertig – und begleitet dich als kleine Kur durch die ersten leichten Tage. Oder du lässt ihm noch etwas mehr Zeit. Dann wird der Auszug intensiver – und die Wirkung spürbarer.

1. Schritt: abseihen & ausdrücken
Ich gieße den Ansatz durch ein Sieb in ein Gefäß – die Blüten werden aufgefangen und kräftig ausgedrückt, damit kein Tropfen dieses kräftigen Heiltrunks verloren geht.
Wichtig: Danach fülle ich den Heilessig in eine dunkle Flasche. Ich nehme dafür einfach die leere Apfelessigflasche mit Schraubverschluss – das ist praktisch, spart Geld und schont die Umwelt. Zero Waste, ganz nebenbei.

Hinweis: Für die Fotos habe ich Glaskaraffen verwendet – so sieht man den Ablauf durchs Sieb besser, und die Bilder wirken einfach stimmiger.
Du kannst natürlich Gefäße nehmen, wie es für dich passt.

2. Schritt: genießen – als Kur oder nach Bedarf
Jeden Tag 1 bis 4 Esslöffel dieses Heilessigs in ein Glas Wasser geben – und die erfrischende Heilkraft der Blüten wirken lassen. Wenn du den Geschmack bisher nicht kennst, starte lieber mit wenig Elixier – es ist intensiv und braucht etwas Gewöhnung. Ich selbst messe übrigens tatsächlich nicht mehr mit einem Esslöffel ab – das kannst du aber machen, wie es für dich passt.

Diese sanfte Frühjahrskur kannst du über 4 Wochen täglich machen – oder einfach dann, wenn dein Stoffwechsel oder deine Stimmung einen kleinen Schubs gebrauchen können.

Und falls du es noch fruchtiger magst:
Ein Löffel Honig dazu – und du hast im Handumdrehen ein Oxymel.

Mehr dazu:

• Die ausführliche Grundanleitung findest du im Veilchen-Heilessig – inklusive Tipps zum Ansetzen, Abseihen und Lagern. Und zu Tee, der ebenfalls seinen Platz in der Heilkunde hat.

• Oder bei Oxymel – Teil 1: Das magische Elixier für deine Gesundheit.

Denn ein Heilessig – ob pur oder als milde Tinktur – ist der Anfang jedes Oxymels.