Frisch, würzig und angenehm sättigend: Dieser Smoothie ist die perfekte grüne Mahlzeit für alle, die es herzhaft mögen – ganz ohne Obst. Mangold, Gurke, Avocado und ein Klecks Frischkäse machen ihn cremig, während Petersilie und Basilikum für den grünen Frischekick sorgen.
Zutaten für 1 - 2 Gläser
– ½ Gurke
– ½ Avocado
– 1–2 Handvoll frischer Mangold
– 1 EL Frischkäse
– 2 EL Leinöl
– ca. 50 ml Wasser
– einige Stängel Petersilie und Basilikum
– Salz, Pfeffer
– 1 Prise Zucker oder etwas Honig
Zubereitung
Alles grob zerkleinern, in den Mixer geben und fein pürieren. Je nach gewünschter Konsistenz noch etwas Wasser hinzufügen. Abschmecken – fertig!
Kreativ-Tipps für deine grüne Küche
• Statt Mangold passen auch Feldsalat oder frischer Spinat wunderbar.
• Als kalte Gemüsesuppe servieren? Einfach in eine Schale geben und mit feinen Gurken- oder Paprikawürfeln toppen.
• Für das gewisse Etwas: schwarzer Sesam, Sonnenblumen- oder andere Kerne darüber streuen – am besten vorher leicht angeröstet.
• Als Bowl-Base kombinierbar mit Reis, Bratlingen, Gemüse, kleinen Frikadellen – was immer gerade passt.
• Oder einfach ein paar geröstete Brotwürfel dazu – wie bei einer herzhaften Suppe.
• Statt Wasser sind auch Kokosmilch, Mandelmilch, andere Pflanzenmilch oder klassische Milch richtig lecker – das macht den Smoothie noch sämiger.
So wird aus dem Smoothie ganz schnell eine kleine Mahlzeit – ohne großen Aufwand, aber mit viel Wirkung.
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